소량 생산, 만나기 어려운 준마이긴죠

이게이 준마이긴죠 긴레이

(純米吟醸)

많이 만들지 않는 술입니다.

그래서 국내에서 보기 어렵습니다.

맑고 조용한 성격의 준마이긴죠.

'준마이긴죠'가 보증하는 것

두 가지 조건을 함께 만족한 술

쌀과 쌀누룩만 사용 (준마이)

정미율 60% 이하, 긴죠즈쿠리 (긴죠)

준마이긴죠는 두 가지 조건을 동시에 만족해야 붙일 수 있는 표기입니다. 양조알코올을 넣지 않고 쌀과 쌀누룩만 쓸 것, 그리고 정미율을 60% 이하로 낮춰 저온에서 길게 발효시킬 것.

양조알코올은 향을 띄우고 맛을 가볍게 조정하는 데 유용합니다. 그 수단을 쓰지 않는다는 것은 쌀과 발효 관리만으로 완성도를 맞추겠다는 뜻입니다.

생산량이 많지 않은 양조장의 준마이긴죠는 특히 그 관리의 밀도가 결과에 그대로 드러납니다.

맑고 투명한 인상,

조용히 올라오는 긴죠향

바디 ■ ■ □ □ □

당도 ■ ■ □ □ □

산미 ■ ■ ■ □ □

향기 ■ ■ ■ □ □

Aroma : 은은하게 피어오르는 절제된 긴죠향

Taste : 맑고 투명하게 지나가는 질감, 과하지 않은 쌀의 감칠맛

Finish : 군더더기 없이 조용하게 사라지는 여운

제품 상세 정보

제품명 : 스이게이 준마이긴죠 긴레이 (酔鯨 純米吟醸 吟麗)

제조사 : 스이게이주조 (酔鯨酒造) / 고치현 고치시

종류 : 청주 / 사케 (준마이긴죠슈)

원료 : 쌀(홋카이도산 긴푸), 쌀누룩

도수 및 용량 : 15% / 720ml (정미율 50%)

더 맛있게 즐기는 법

[추천 음용 방법]

차갑게 (8~12℃) : 맑은 성격이 가장 또렷하게 드러납니다.

조용한 자리에서 : 향이 강하지 않은 술이라 천천히 음미하는 편이 좋습니다.

온도가 오르면 감칠맛이 조금씩 넓어집니다.

[추천 페어링]

광어회 : 담백한 흰살생선과 결이 맞습니다.

맑은 국물 요리 : 술과 요리가 서로를 방해하지 않습니다.

가벼운 전채 : 식사 초반에 두기 좋습니다.

양념이 강한 요리는 이 술의 장점을 덮어버립니다.

구매 전 꼭 확인하세요!

화려한 술을 찾으신다면 다른 선택지가 낫습니다.

조용하고 맑은 쪽을 좋아하신다면 오래 기억에 남을 겁니다.

구하기 어려운 만큼 만나셨을 때 확인해 보시기를 권합니다.