미야기의 쌀을 45%까지 깎아

미야칸바이 준마이다이긴죠

미야마니시키 45 (宮寒梅 純米大吟醸)

한 해에 만드는 양이 많지 않은 양조장.

미야기산 미야마니시키를 45%까지 정미했습니다.

향과 산미가 서로를 밀어내지 않습니다.

쌀을 직접 기르는 양조장

논에서 잔까지 이어지는 관리

미야기현 오사키시, 칸바이주조

소규모 생산을 유지하는 가족 경영 양조장입니다

칸바이주조는 미야기현 오사키시에서 '미야칸바이(宮寒梅)'라는 이름으로 술을 빚습니다. 규모를 키우지 않고 한 해에 만드는 양을 제한하는 방식을 유지해 왔습니다.

이 양조장은 원료가 되는 쌀을 직접 재배하는 것으로도 알려져 있습니다. 논의 상태부터 파악한 상태에서 정미와 발효를 설계할 수 있다는 점이 강점입니다.

이 제품은 미야기현산 '미야마니시키'를 45%까지 깎아 빚었습니다. 향을 앞세우기보다 산미와 감칠맛의 균형을 잡는 쪽에 무게를 두었습니다.

화사한 향과 깔끔한 산미,

그 사이의 균형점

바디 ■ ■ ■ □ □

당도 ■ ■ ■ □ □

산미 ■ ■ ■ □ □

향기 ■ ■ ■ ■ □

Aroma : 신선한 과실과 흰 꽃을 연상시키는 맑은 긴죠향

Taste : 부드러운 감칠맛과 그것을 조여주는 기분 좋은 산미

Finish : 흐트러지지 않고 단정하게 마무리되는 여운

제품 상세 정보

제품명 : 미야칸바이 준마이다이긴죠 미야마니시키 45 (宮寒梅 純米大吟醸)

제조사 : 칸바이주조 (寒梅酒造) / 미야기현 오사키시

종류 : 청주 / 사케 (준마이다이긴죠슈)

원료 : 쌀(미야기산 미야마니시키), 쌀누룩

도수 및 용량 : 15% / 720ml (정미율 45%)

더 맛있게 즐기는 법

[추천 음용 방법]

추천 온도 8~12℃ : 향과 산미가 함께 살아나는 구간입니다.

와인 글라스로 : 향의 층이 더 잘 드러납니다.

온도가 조금 올라가도 균형이 잘 유지되는 편입니다.

[추천 페어링]

맑은 국물 요리 : 섬세한 맛을 뒤에서 받쳐줍니다.

흰살생선 카르파초 : 산미가 재료의 결을 살려줍니다.

가벼운 전채 : 식사 초반에 두기 좋습니다.

요리를 앞세우는 자리에서 특히 잘 맞습니다.

구매 전 꼭 확인하세요!

이름값보다 내용으로 알려진, 조용히 평가가 높은 양조장입니다.

향으로만 밀어붙이지 않는 준마이다이긴죠를 찾고 계실 때 권해드립니다.

생산량이 많지 않아 매번 구하기 쉬운 술은 아닙니다.