飛露喜 特別純米

🍶 히로키 토쿠베츠 준마이 1800ml

(飛露喜 特別純米 / Hiroki Tokubetsu Junmai)

🏷️ 기본 정보

🏭 양조장 소개 – 히로키 주조 (廣木酒造)

히로키 주조는 비교적 규모가 작지만,
섬세함과 완성도로 일본 전국의 프리미엄 사케 시장을 이끄는 양조장입니다.
특히 브랜드 ‘히로키(飛露喜)’는 일본 내에서도
**"사케 마니아라면 반드시 맛봐야 할 브랜드"**로 꼽힙니다.

작은 규모의 수공 양조

현대적인 클린 스타일 + 깊이 있는 감칠맛

시즌마다 한정 수량 → 입수도 쉽지 않음!

💡 ‘토쿠베츠 준마이(特別純米)’란?

‘토쿠베츠(特別)’ = 특별한

‘준마이(純米)’ = 쌀, 물, 누룩만으로 만든 사케 (첨가 알코올 없음)
👉 즉, 보다 고급 쌀이나 특별한 정미율, 독창적 양조 방식이 사용된 프리미엄 순수 사케입니다.

히로키 토쿠베츠 준마이는 정미율 55%,
→ 일반 준마이보다 훨씬 높은 등급의 정미 비율이에요.

🍶 맛과 향 – 일상 속의 진심, 정제된 풍미

👃 향기 (Aroma)

멜론, 사과, 은은한 꽃 향기

발효된 쌀 향이 깊이 있게 살아 있음

전체적으로 ‘조용하고 은은한’ 향기

👅 맛 (Taste)

첫 맛: 부드럽고 감칠맛이 가볍게 퍼짐

중간: 쌀 본연의 단맛 + 절제된 산미의 조화

끝 맛: 깔끔한 마무리, 무겁지 않은 여운

질감: 실크처럼 매끄럽고, 가볍지만 존재감 있는 바디감

👉 전체적으로 밸런스가 매우 뛰어난 사케
“너무 튀지 않으면서도, 계속 마시고 싶어지는” 그런 맛이에요.

🍽️ 음식 페어링

히로키 토쿠베츠 준마이는 일상적인 일본 가정식은 물론, 한식과도 의외로 잘 어울리는 사케입니다.

추천 음식:

사시미, 닭구이(야키토리), 간장 베이스 조림

두부요리, 나물, 곤약 조림 등 가벼운 반찬

참치 타다키, 연어 샐러드

감자조림, 연근튀김 등 편안한 가정식

가벼운 고기요리(소금간)

👉 너무 기름지거나 강한 향신료 음식보다는,
깔끔하고 섬세한 맛의 요리와 찰떡궁합입니다.