천년의 잠 센넨노네무리 보리 소주 720ml

사용쌀(주도미): 보리 (대맥)

도수: 40%

양조특징: '천년의 잠(千年以上の眠り)'이라는 이름처럼 장기간 숙성하여 만드는 보리 소주입니다. 주로 오크통 등에서 숙성하여 위스키와 같은 복합적인 풍미를 띠는 경우가 많습니다. 보리 특유의 고소함과 숙성에서 오는 깊은 맛이 특징입니다. 소주이지만 사케 목록에 포함된 것으로 보아, 고급 증류주로서의 가치를 지니고 있습니다.

테이스팅 노트: 부드러운 목 넘김과 함께 숙성에서 오는 캐러멜, 바닐라, 견과류와 같은 복합적인 향과 맛이 느껴질 수 있습니다. 보리 특유의 고소함이 바탕에 깔려 있어 깊고 풍부한 여운을 남깁니다.

시노자키 주조는 오랜 역사를 가진 양조장으로, 창업 시점은 정확히 명시되어 있지 않지만 다양한 주류를 오랜 기간 생산해왔습니다. '천년의 잠'이라는 이름은 양조장 근처를 흐르는 규슈의 대하 '치쿠고 강'의 별칭인 '천년 강'에서 유래했습니다. 이는 '유구한 흐름처럼 언제까지나 마셔도 맛있는 소주'라는 염원을 담고 있습니다. '천년의 잠'은 1999년부터 2005년, 2007년에 걸쳐 몬드 셀렉션 금상을 수상하는 등 여러 국제 대회에서 품질을 인정받아왔습니다.

시노자키 주조는 약 200년의 역사에도 불구하고 끊임없이 새로운 시도를 하는 '독창성'을 가장 중요한 양조 철학으로 삼고 있습니다. 이들은 전수된 기술에 독창적인 발상을 더해 술이 가진 가능성을 넓히고, 시대를 초월하는 독보적인 제품을 만드는 데 주력합니다. 처음 일본주 제조로 시작하여 현재는 증류주, 논알코올 아마자케 등 다양한 주류를 아우릅니다. 또한, '물의 고향'이라 불리는 아사쿠라 지역의 맑고 깨끗한 물을 양조의 근본으로 삼으며, 2017년 규슈 북부 호우 피해 당시 지역사회와의 유대를 통해 지역의 자랑이자 가치를 환원하는 양조장으로서 상생을 추구하는 정신 또한 양조 철학에 깊이 스며들어 있습니다.